Sex sätt restaurangmöbler går sönder – och hur de konstrueras för att hålla

Restaurangmöbler håller när stolsstommen är dimensionerad för att gäster lutar sig bakåt, bordsfoten är stabil på ojämnt golv och ytorna tål de rengöringsmedel som används varje kväll. De flesta haverier går att förutse, och därför är det bäst att börja i felen.

En bistro på Södermalm med två sittningar per kväll eller en hotellrestaurang i Göteborg med frukost, lunch och middag utsätter möblerna för belastning som en vanlig matstol aldrig möter. Nedan går vi igenom de sex vanligaste sätten möbler går sönder och vad som skiljer en kontraktsmöbel från en hemmamöbel.

Viktigaste slutsatserna

• Börja specifikationen i de typiska haverierna, inte i bilderna.

• Stolens bakbensfog tar mest last – där ska konstruktionen vara starkast.

• Bordsfot och skiva måste dimensioneras tillsammans för stabilitet.

• Tyg och finish ska testas mot just de rengöringsmedel restaurangen använder.

• Brandkrav följer projektets specifikation och ska verifieras per material.

Sex typiska haverier i en restaurangmatsal

Efter ett par års drift syns samma mönster i nästan alla matsalar. Den som känner igen dem kan skriva bort dem redan i förfrågningsunderlaget.

• Lösa stolsfogar, oftast där bakben möter sarg

• Vingliga bord på ojämnt golv eller för klen fot

• Bordsskivor där kantlist eller laminat släpper

• Fläckig eller sprucken klädsel på sits och rygg

• Avbrutna eller nedslitna glidskydd som repar golvet

• Lack och oljad yta som mattas eller missfärgas av desinfektion

Stolsstommen: där lasten faktiskt går

När en gäst lutar sig bakåt på två ben koncentreras kraften till fogen mellan bakben och sarg. En hemmastol är limmad med enkla tappar; en kontraktsstol har dubbla tappar, hörnklossar som både limmas och skruvas, och virke i lövträ som bok eller ek med rätt fiberriktning.

Fråga tillverkaren hur stolen är provad och vilken belastning den är dimensionerad för. Metallstommar kräver samma uppmärksamhet: svetsfogarnas placering och godstjocklek avgör livslängden mer än ytbehandlingen.

Glöm inte glidskydden. Ett glidskydd i filt passar trägolv men slits snabbt på klinker, medan hårda plastglider repar ekparkett. Välj utbytbara glider anpassade efter golvet och lägg till en reservsats i beställningen, så att personalen kan byta dem själva innan stolsbenen börjar slitas ner. Det är en liten kostnad som förlänger livslängden märkbart.

Bord: fot och skiva som en enhet

Ett bord vinglar oftast för att fotens spännvidd är för liten i förhållande till skivan, eller för att golvet lutar. Justerbara nivåfötter löser det senare. För det förra gäller tumregeln att fotplattans diameter bör vara ungefär två tredjedelar av skivans, och tyngre för höga barbord.

Skivans kant är den mest utsatta delen. Massiva kantlister eller kanter i samma material som skivan håller bättre än tunna tejpkanter, och ska vara rundade så att de tål stötar från stolar och vagnar.

Klädsel och finish mot verkliga rengöringsmedel

Många restauranger har gått över till starkare desinfektionsmedel. Det mattar lack, torkar ut läder och bleker vissa tyger. Be därför om att få provbitar av tyg och finish och testa dem själv med de medel personalen faktiskt använder.

Tyger för restaurang bör ha hög nötningshärdighet, vara fläckbehandlade och gärna ha avtagbar klädsel på sitsen. Konstläder och behandlat läder är lättskötta, men sömmarna är svaga punkter – kontrollera tråd och stygnlängd.

Stapling, förvaring och möbleringstäthet

Om matsalen ska kunna byggas om för event behövs stolar som staplas utan att repa varandra, och bord med fällbara eller avtagbara fötter. Planera också gångar: personalen behöver cirka 90 cm mellan stolsryggar i serveringsstråk, och tätare möblering ökar slitaget när stolar slår i varandra.

Samma resonemang gäller för hotellets restauranger och frukostmatsalar, där belastningen ofta är ännu högre. Läs mer om kontraktsmöbler för hotell.

Brandsäkerhet och checklista för upphandlingen

Krav på brandegenskaper hos stoppning och tyg följer projektets specifikation och lokala regler. I internationella projekt hänvisar man ofta till standarder som BS 5852 Crib 5 eller California TB 117-2013. Kontrollera att leverantören kan visa provning för de faktiska materialen i offerten. Sagist Group arbetar med provning och efterlevnad enligt varje projekts specifikation.

Använd checklistan nedan när du jämför anbud på restaurangmöbler:

• Fogkonstruktion i stol och dimensionerad belastning angiven

• Bordsfotens mått i förhållande till skivan, nivåfötter ingår

• Kantutförande på bordsskivor beskrivet

• Tygets nötningstal och fläckskydd dokumenterat

• Finish provad mot restaurangens rengöringsmedel

• Glidskydd utbytbara och anpassade till golvtypen

• Brandprovning för stoppning och textil enligt projektets krav

• Garanti och tillgång till reservdelar skriftligt reglerade

Vanliga frågor

Hur länge håller restaurangstolar?

En välbyggd kontraktsstol kan hålla i många år med normalt underhåll, medan en hemmastol i restaurangmiljö ofta får lösa fogar inom ett par år. Livslängden beror på konstruktion, virke, antal sittningar och hur ofta glidskydd och klädsel byts.

Vilket tyg är bäst för restaurangstolar?

Välj ett tyg med hög nötningshärdighet, fläckbehandling och dokumenterade brandegenskaper. Testa provbitar mot de rengöringsmedel restaurangen använder. Avtagbar klädsel på sitsen gör det enklare att byta tyg utan att byta stol.

Varför vinglar restaurangbord?

Oftast för att golvet är ojämnt eller att bordsfoten är för liten för skivan. Justerbara nivåfötter och en fotplatta på ungefär två tredjedelar av skivans diameter löser de flesta problem. För barbord behövs tyngre fot.

Måste restaurangmöbler vara brandklassade?

Kraven bestäms av lokala regler och projektets specifikation. Restauranger i hotell och offentliga lokaler har ofta särskilda krav på stoppning och textil. Be leverantören visa provning för de faktiska material som ingår i leveransen.

Vad är skillnaden mellan kontraktsmöbler och vanliga möbler?

Kontraktsmöbler är konstruerade för kommersiellt bruk: kraftigare fogar, tåligare ytor, utbytbara slitdelar och dokumenterade brandegenskaper. Vanliga möbler är byggda för ett hem och klarar sällan flera sittningar per dag under flera år.

Behöver ni restaurangmöbler som klarar driften?

Se exempel på stolar, bord och soffgrupper bland våra restaurangmöbler. Skicka planlösning och antal platser via kontaktsidan, så tar vi fram förslag och provbitar för er matsal.

#sagistgroup #restaurangmöbler #restauranginredning #krogliv #kontraktsmöbler #matsal #stockholmskrog #inredning

Skriven av: Ayça Öztürk (Chefsarkitekt och rumsdirektör) · Granskad av: Metin Durmaz (Arkitekt och vd)