रेस्तरां फर्नीचर
र ेस्तरां के लिए फर्नीचर जो हर ग्राहक को, हर सेवा को बेहतर ढंग से प्रदान करता है।
डाइनिंग रूम, बार, लाउंज और प्राइवेट रूम — ये सभी एक ही कंपनी द्वारा डिजाइन, निर्मित और स्थापित किए गए हैं।
सैगिस्ट ग्रुप द्वारा डिजाइन किए गए इस फाइन-डाइनिंग रेस्टोरेंट के इंटीरियर में कस्टम लेदर बैंक्वेट सीटिंग, विशेष रूप से निर्मित अखरोट की लकड़ी की डाइनिंग कुर्सियाँ, पीतल से सजा हुआ बार फ्रंट और सजावटी पेंडेंट लाइटिंग शामिल हैं - पूरा F&B FF&E इस्तांबुल के एटेलियरों द्वारा निर्मित और इन-हाउस स्थापित किया गया है।
एक ही घर का निर्माण, डिजाइन से लेकर स्थापना तक
एक रेस्टोरेंट एक निश्चित तारीख को खुलता है। हम उसी तारीख के अनुसार काम करते हैं।
सैगिस्ट एक एकीकृत निर्माता कंपनी है। डाइनिंग चेयर, बेंच, बार फ्रंट, होस्ट स्टैंड, सजावटी फर्नीचर और सर्विस स्टेशन इस्तांबुल स्थित हमारी अपनी कार्यशालाओं में हमारे स्वामित्व वाली और संचालित मशीनों - रोबोटिक लेजर कटिंग लाइन, सीएनसी फाइव-एक्सिस राउटर, एज-बैंडिंग और प्रेशर-वेनियर प्रेस, इन-हाउस फिनिशिंग बूथ और हार्डवुड फ्रेम शॉप के साथ समर्पित अपहोल्स्ट्री फ्लोर - का उपयोग करके निर्मित किए जाते हैं। एक रेस्टोरेंट का व्यवसाय खंडित आपूर्ति श्रृंखला के साथ नहीं चल सकता। इसके लिए एक ही समय सारिणी, एक ही मानक और एक ही टीम की आवश्यकता होती है जो अवधारणा बोर्ड से लेकर सेवा की पहली रात तक जवाबदेह हो।
प्रत्येक विनिर्देश अनुबंध के अनुरूप तैयार किया गया है। फ्रेम भट्टी में सुखाई गई कठोर लकड़ी के बने होते हैं, जोड़-तोड़ दैनिक उपयोग के दौरान होने वाले टूट-फूट को सहन करने के लिए डिज़ाइन की गई है, और असबाब के फोम और कपड़े परियोजना के अधिकार क्षेत्र द्वारा आवश्यक अग्नि-सुरक्षा मानकों के अनुसार परखे गए हैं — BS 5852 क्रिब 5, कैलिफ़ोर्निया TB 117-2013, समुद्री और नौका क्लब अनुप्रयोगों के लिए IMO MED, और खाड़ी क्षेत्र में लागू क्षेत्रीय नागरिक सुरक्षा संहिताएँ। अधिक उपयोग वाले भोजन कक्षों के लिए वस्त्रों का घर्षण प्रतिरोध न्यूनतम 40,000 मार्टिनडेल निर्धारित किया गया है, और चमड़े का चयन दाग-धब्बों और रिसाव प्रतिरोध को ध्यान में रखकर किया गया है। हम रेस्तरां डिज़ाइनर और संचालक की खाद्य एवं पेय टीम के साथ सीधे समन्वय करते हैं, और हमारी स्थापना टीमें उद्घाटन के समय के अनुसार ही साइट पर पहुँचती हैं — उसके बाद नहीं।
हम रेस्टोरेंट और बार के लिए क्या-क्या बनाते हैं
एक संपूर्ण खाद्य एवं पेय पदार्थ का साज-सज्जा, जिसे कंपनी के भीतर ही तैयार किया गया है।
— डाइनिंग चेयर: भट्टी में सुखाए गए दृढ़ लकड़ी के फ्रेम पर बनी, अनुबंध-ग्रेड असबाब, घर्षण-परीक्षित वस्त्र और दाग-प्रतिरोधी चमड़े के विकल्पों के साथ निर्मित, ये कुर्सियाँ ढेर लगाने, उपयोग करने और दैनिक रूप से पुनः व्यवस्थित करने के लिए डिज़ाइन की गई हैं।
— बेंच और बूथ: हार्डवुड सबस्ट्रक्चर, कॉन्ट्रैक्ट फोम डेंसिटी, फायर-रेटेड अपहोल्स्ट्री और बिल्ट-इन सर्विस-साइड डिटेलिंग के साथ कस्टम बेंच सिस्टम और बूथ सीटिंग।
— डाइनिंग टेबल: दो से बारह लोगों के बैठने की क्षमता वाली ठोस लकड़ी, पत्थर की ऊपरी सतह और धातु के आधार वाली डाइनिंग टेबल, जिनमें सेवा स्थिरता के लिए प्रबलित आधार और त्वरित सफाई के लिए फिनिशिंग प्रोग्राम उपलब्ध हैं।
— बार के सामने और पीछे के बार: पत्थर, पीतल, ब्रश की हुई धातु या विनियर से बने कस्टम-निर्मित बार के सामने के हिस्से, जिनमें एकीकृत प्रकाश व्यवस्था, बार के पीछे की फिटिंग, प्रशीतन के लिए कट-आउट और बोतल डिस्प्ले की बारीकियां शामिल हैं, जिन्हें बार सलाहकार के साथ मिलकर तैयार किया जाता है।
— बार स्टूल और काउंटर सीटिंग: बार की विशिष्टताओं के अनुसार कैलिब्रेटेड ऊंचाइयों पर बार और काउंटर स्टूल, फुटरेस्ट डिटेलिंग, हार्डवुड फ्रेम और सर्विस ट्रैफिक के लिए निर्मित कॉन्ट्रैक्ट-ग्रेड अपहोल्स्ट्री के साथ।
— होस्ट स्टैंड और सर्विस स्टेशन: ऑपरेटर के सर्विस फ्लो और पीओएस स्पेसिफिकेशन के अनुरूप विशेष रूप से तैयार किए गए होस्ट स्टैंड, होस्टेस डेस्क, वेटर स्टेशन, डिश-पास जॉइनरी और साइड-सर्विस कंसोल।
— आउटडोर और टेरेस डाइनिंग: टीक, पाउडर-कोटेड एल्युमिनियम और मरीन-ग्रेड आउटडोर फैब्रिक में यूवी-स्टेबल, मौसम-प्रतिरोधी आउटडोर डाइनिंग सेट, लाउंज सीटिंग, डे-बेड और पेर्गोला व्यवस्था।
— सजावटी और वास्तुशिल्पीय प्रकाश व्यवस्था: पीतल, कांस्य, कांच और पार्चमेंट में कस्टम पेंडेंट, झूमर, स्कोन्स और टेबल लैंप — रेस्तरां डिजाइनर के विनिर्देशों और स्थानीय विद्युत प्रमाणन के अनुरूप।
एक रेस्टोरेंट प्रोजेक्ट SAGIST के माध्यम से कैसे आगे बढ़ता है
कॉन्सेप्ट बोर्ड से लेकर पहली सेवा तक, छह चरणों में।
01 · संक्षिप्त विवरण: हम रेस्टोरेंट डिज़ाइनर के कॉन्सेप्ट बोर्ड, ऑपरेटर के ब्रांड मानक, मेहमानों की संख्या और भोजन एवं पेय पदार्थ के शेड्यूल की समीक्षा करते हैं। पहले दिन ही एक समर्पित प्रोजेक्ट डायरेक्टर नियुक्त किया जाता है जो भोजन एवं पेय पदार्थ संचालन टीम के साथ सीधे काम करता है।
02 · कुर्सियों, बेंचों, बार के अग्रभागों और सर्विस फर्नीचर के लिए शॉप ड्रॉइंग, सामग्री विनिर्देश और 1:1 विस्तृत अध्ययन तैयार करना। प्रत्येक मद पर हस्ताक्षर होने तक हम रेस्तरां डिज़ाइन स्टूडियो और बार सलाहकार के साथ सीधे समन्वय करते हैं।
03 · प्रत्येक डाइनिंग चेयर, बैंक्वेट सेक्शन, बार स्टूल और बार-फ्रंट एलिमेंट के पूर्ण प्रोटोटाइप तैयार किए जाते हैं, उनकी तस्वीरें ली जाती हैं और ऑपरेटर और डिज़ाइनर की स्वीकृति के लिए भेजे जाते हैं — या हमारे सैंपल रूम में प्रदर्शित किए जाते हैं। हस्ताक्षरित सैंपल के बिना उत्पादन शुरू नहीं होता।
04 · इस्तांबुल स्थित हमारे सभी कार्यशालाओं में उत्पादन कार्य शुरू हो गया है — फर्नीचर, असबाब, बढ़ईगिरी, पत्थर और धातु का काम — यह कार्य सॉफ्ट-ओपनिंग तिथि के अनुरूप निर्धारित कार्यक्रम के तहत किया जा रहा है। डिजाइनर और संचालक को साप्ताहिक फोटोग्राफिक अपडेट भेजे जाएंगे।
05 · अनुकूलित कंटेनर लोडिंग, समुद्री और भूमि मार्ग से माल ढुलाई, गंतव्य बंदरगाह पर सीमा शुल्क निकासी। कंटेनरों के गंतव्य तक पहुंचने तक माल ढुलाई का जोखिम हम वहन करते हैं।
06 · इंस्टॉलेशन: हमारी अपनी इंस्टॉलेशन टीमें ऑपरेटर के प्री-ओपनिंग कैलेंडर के अनुसार, हर आउटलेट को खोलकर, सही जगह पर लगाती हैं और सभी ज़रूरी चीज़ें व्यवस्थित करती हैं। प्रोजेक्ट के अंत में, रेस्टोरेंट पूरी तरह से तैयार और सेवा के लिए तैयार हो जाता है — कुर्सियाँ व्यवस्थित, बेंचें सजी हुई, बार सजा हुआ और रोशनी से जगमगाता हुआ।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
प्रश्न 1 — क्या सैगिस्ट किसी रेस्टोरेंट डिज़ाइनर के कॉन्सेप्ट को हूबहू मैच कर सकता है, जिसमें कस्टम कुर्सी और बेंच डिज़ाइन भी शामिल हैं? जी हाँ। हमारे अधिकांश फ़ूड एंड बेवरेज प्रोजेक्ट पूरी तरह से कस्टम होते हैं — डाइनिंग चेयर, बेंच, बार फ्रंट और सर्विस जॉइनरी, जिन्हें नामित रेस्टोरेंट डिज़ाइन स्टूडियो द्वारा डिज़ाइन किया जाता है, और हम उनके ड्रॉइंग के अनुसार उनका निर्माण करते हैं। जहाँ ब्रीफ़ में एक विशिष्ट सिग्नेचर पीस की आवश्यकता होती है, हम 1:1 सैंपल लेते हैं और डिज़ाइनर के हस्ताक्षर मिलने तक उसे परिष्कृत करते हैं। हम निजी डिज़ाइनों को अन्य ऑपरेटरों के लिए प्रतिस्थापित या दोहराते नहीं हैं।
प्रश्न 2 — दैनिक उपयोग में टिकाऊपन के लिए आप किन अनुबंध-स्तरीय मानकों का पालन करते हैं? हमारे फ़ूड एंड बेवरेज फ़र्नीचर का निर्माण अंतरराष्ट्रीय अनुबंध मानकों के अनुसार किया जाता है। फ़्रेम भट्टी में सुखाई गई कठोर लकड़ी से बने होते हैं, जिनमें मोर्टिस-एंड-टेनन या डॉवेल जॉइंट का उपयोग किया जाता है और उन्हें गोंद और स्क्रू से जोड़ा जाता है। अपहोल्स्ट्री फ़ोम अनुबंध-घनत्व वाले होते हैं और BS 5852 क्रिब 5 और कैलिफ़ोर्निया TB 117-2013 के अनुसार अग्निरोधक परीक्षण किए गए हैं। उच्च उपयोग वाले डाइनिंग फ़्लोर के लिए वस्त्रों की न्यूनतम मानक 40,000 मार्टिनडेल है, साथ ही दाग-प्रतिरोधी चमड़े के विकल्प भी उपलब्ध हैं। बार के सामने के हिस्से और टेबल दैनिक गीले और सूखे उपयोग और गहन सफाई प्रक्रियाओं के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
प्रश्न 3 — 120 सीटों वाले रेस्तरां के लिए व्यावहारिक लीड टाइम क्या है? पूरी तरह से सुसज्जित 120 सीटों वाले रेस्तरां (डाइनिंग रूम, बार, लाउंज और एक प्राइवेट डाइनिंग रूम) के लिए, अनुबंध पर हस्ताक्षर और स्वीकृत नमूनों से लेकर कमीशनिंग हैंडओवर तक उत्पादन और स्थापना का सामान्य लीड टाइम 14 से 18 सप्ताह है। बार-बार सेवा देने वाले ऑपरेटरों के लिए लीड टाइम कम हो जाता है और कस्टम-निर्मित पत्थर के बार फ्रंट, हाथ से पेंट की गई फिनिश या आयातित चमड़े के चयन वाले आउटलेट्स के लिए बढ़ जाता है।
