Έπιπλα για lobby και μπαρ ξενοδοχείου: μια μέρα στους κοινόχρηστους χώρους
Τα έπιπλα για lobby και μπαρ ξενοδοχείου πρέπει να κάνουν δύο δουλειές ταυτόχρονα: να δημιουργούν την πρώτη εικόνα του ξενοδοχείου και να αντέχουν χρήση που ξεκινά με τον πρώτο καφέ και τελειώνει μετά τα μεσάνυχτα. Η λύση είναι κλίμακα σωστή για τον όγκο του χώρου, κατασκευή συμβολαίου και προδιαγραφή που προβλέπει τη συντήρηση από την πρώτη μέρα.
Αντί για κατάλογο προϊόντων, ακολουθούμε μια τυπική μέρα σε ένα ξενοδοχείο: ένα resort στην Κρήτη με lobby διπλού ύψους ή ένα αστικό ξενοδοχείο στην Αθήνα με μπαρ στην ταράτσα. Σε κάθε ώρα φαίνεται τι ζητά ο χώρος από τα έπιπλα.
Βασικά σημεία
Σε lobby διπλού ύψους τα έπιπλα οργανώνονται σε νησίδες καθιστικών με μεγαλύτερη κλίμακα, όχι σε σειρές κατά μήκος των τοίχων.
Τα περισσότερα καθίσματα lobby έχουν ύψος έδρας 40–45 cm, αλλά χρειάζονται και μερικές πιο σφιχτές, ψηλότερες πολυθρόνες.
Για πάγκο μπαρ 105–110 cm, το σκαμπό θέλει έδρα στα 75–80 cm και υποπόδιο.
Το εστιατόριο ολικής ημέρας χρειάζεται τραπέζια που ενώνονται, banquettes και σταθερές αλλά ευκίνητες καρέκλες.
Τα έπιπλα-ορόσημα σχεδιάζονται ώστε να επισκευάζονται επί τόπου.
08:00 — Το πρωινό και η λογική των τριών διαθέσεων
Σε πολλά ελληνικά resort το ίδιο εστιατόριο σερβίρει πρωινό μπουφέ, ελαφρύ μεσημεριανό και δείπνο à la carte. Ο χώρος πρέπει να αλλάζει χαρακτήρα τρεις φορές την ημέρα χωρίς να αλλάζουν τα έπιπλα. Αυτό επιτυγχάνεται με τρία εργαλεία.
Πρώτο, τραπέζια για δύο που ενώνονται σταθερά σε τετράδες και εξάδες, με κρυφούς συνδέσμους ώστε να μην κουνιούνται. Δεύτερο, banquettes κατά μήκος των τοίχων που δίνουν ήρεμη ζώνη για το βράδυ. Τρίτο, καρέκλες αρκετά ελαφριές για να τις μετακινεί το προσωπικό, αλλά με σκελετό που δεν χαλαρώνει από τις συνεχείς μετακινήσεις. Περισσότερα για τα καθίσματα εστίασης θα βρείτε στη σελίδα μας για έπιπλα εστιατορίου.
12:00 — Το lobby στην ώρα των αφίξεων
Το μεσημέρι το lobby γεμίζει βαλίτσες, καρότσια αποσκευών και ομάδες που περιμένουν τα δωμάτιά τους. Σε χώρο διπλού ύψους, μικρές πολυθρόνες χάνονται και ο χώρος δείχνει άδειος ακόμη και όταν είναι γεμάτος. Χρειάζονται μεγαλύτεροι καναπέδες, ψηλότερες πλάτες και χαλιά που ορίζουν νησίδες καθιστικών.
Οι νησίδες αφήνουν ελεύθερους διαδρόμους για τα καρότσια από την είσοδο στη ρεσεψιόν και στους ανελκυστήρες. Τα περισσότερα καθίσματα έχουν ύψος έδρας 40–45 cm, αλλά λίγες πιο σφιχτές πολυθρόνες με ψηλότερη έδρα και μπράτσα βοηθούν τους ηλικιωμένους επισκέπτες να σηκώνονται εύκολα. Είναι λεπτομέρεια που κανείς δεν προσέχει μέχρι να λείψει.
Σημειώστε στην κάτοψη τη διαδρομή των καροτσιών πριν τοποθετήσετε οποιοδήποτε έπιπλο.
Ορίστε κάθε νησίδα με χαλί και φωτισμό, όχι μόνο με έπιπλα.
Προβλέψτε πρίζες δαπέδου κοντά στις θέσεις αναμονής.
Επιλέξτε υφάσματα με αντοχή άνω των 40.000 κύκλων Martindale.
18:00 — Το μπαρ ανοίγει
Το μπαρ είναι ο χώρος με τη σκληρότερη χρήση στο ξενοδοχείο. Αλκοόλ, λεμόνι, πάγος και ποτήρια που σέρνονται καταστρέφουν γρήγορα ένα απλό λουστραρισμένο καπάκι. Ο πάγκος θέλει επιφάνεια ανθεκτική στο αλκοόλ, όπως σφραγισμένη πέτρα ή φινίρισμα με σκληρό τελικό στρώμα, και κάτω μέρος με μεταλλική ή πέτρινη ποδιά για τα χτυπήματα των παπουτσιών.
Για ύψος πάγκου 105–110 cm, η έδρα του σκαμπό τοποθετείται στα 75–80 cm και το υποπόδιο σε ύψος που αφήνει το γόνατο άνετα λυγισμένο. Τα σκαμπό χρειάζονται συγκολλημένους μεταλλικούς σκελετούς, γιατί οι επισκέπτες γέρνουν προς τα πίσω και στηρίζονται στο υποπόδιο για ώρες. Η πλάτη και η κλίση της έδρας κρίνουν αν κάποιος θα μείνει για δεύτερο ποτό.
Σε μπαρ ταράτσας στην Αθήνα ή τη Θεσσαλονίκη προστίθεται ο ήλιος της απογευματινής ώρας: υφάσματα με αντοχή στην υπεριώδη ακτινοβολία και μεταλλικά με κατάλληλη ηλεκτροστατική βαφή.
22:00 — Το lounge και τα έπιπλα-ορόσημα
Αργά το βράδυ ο φωτισμός χαμηλώνει και τα έπιπλα-ορόσημα, ένας κυκλικός καναπές, μια μεγάλη βιβλιοθήκη, ένας μαρμάρινος πάγκος, γίνονται το φόντο κάθε φωτογραφίας. Είναι και τα πιο ακριβά να αντικατασταθούν, γι' αυτό σχεδιάζονται ώστε να επισκευάζονται.
Στην πράξη αυτό σημαίνει αφαιρούμενα καλύμματα ή μαξιλάρια, ενότητες που λύνονται για να περάσουν από πόρτες, πέτρα σε τμήματα που αντικαθίστανται μεμονωμένα και αρχειοθετημένους κωδικούς φινιρίσματος. Η Sagist Group κρατά τα κατασκευαστικά σχέδια κάθε έργου, ώστε ένα ίδιο κομμάτι να μπορεί να παραχθεί ξανά χρόνια αργότερα.
Σύγκριση: τι ζητά κάθε χώρος από το έπιπλο
Η σύγκριση δείχνει ότι κανένα έπιπλο δεν επιλέγεται μόνο για την εμφάνιση. Κάθε κομμάτι έχει ένα σενάριο χρήσης, και αυτό το σενάριο πρέπει να γραφτεί στην προδιαγραφή πριν από τα σχέδια.
Lobby: κλίμακα, ποικιλία υψών έδρας, διάδρομοι για καρότσια, υφάσματα υψηλής αντοχής.
Μπαρ: συγκολλημένοι σκελετοί, πάγκοι ανθεκτικοί στο αλκοόλ, ποδιές προστασίας, άνεση για πολλές ώρες.
Εστιατόριο ολικής ημέρας: τραπέζια που ενώνονται, banquettes, καρέκλες σταθερές αλλά ευκίνητες.
Lounge: έπιπλα-ορόσημα με επισκευάσιμες ενότητες και αρχειοθετημένα φινιρίσματα.
Η συντήρηση γράφεται στην προδιαγραφή, όχι μετά
Το λάθος που βλέπουμε συχνότερα είναι η συζήτηση για τη συντήρηση να ξεκινά μετά την πρώτη σεζόν. Τότε το ξενοδοχείο ανακαλύπτει ότι το ύφασμα δεν βγαίνει για καθαρισμό ή ότι ο πάγκος δεν μπορεί να γυαλιστεί επί τόπου. Η προδιαγραφή πρέπει να ορίζει από την αρχή οδηγίες καθαρισμού, ανταλλακτικά, εφεδρικό ύφασμα και διαδικασία για επισκευές στο τέλος κάθε σεζόν.
Για ελληνικά resort που κλείνουν τον χειμώνα, αυτό είναι πλεονέκτημα: οι μήνες χωρίς πελάτες γίνονται παράθυρο για επανεπένδυση, αντικατάσταση καλυμμάτων και γυάλισμα επιφανειών. Περισσότερα για το πώς σχεδιάζουμε τους κοινόχρηστους χώρους θα βρείτε στη σελίδα για έπιπλα ξενοδοχείου.
Συχνές ερωτήσεις
Τι ύψος πρέπει να έχει το σκαμπό για μπαρ ξενοδοχείου;
Για πάγκο μπαρ με ύψος 105–110 cm, η έδρα του σκαμπό τοποθετείται συνήθως στα 75–80 cm. Έτσι μένει αρκετός χώρος για τα πόδια κάτω από τον πάγκο και ο επισκέπτης κάθεται άνετα. Το υποπόδιο είναι απαραίτητο, και ο σκελετός πρέπει να είναι συγκολλημένος, γιατί δέχεται συνεχείς πλάγιες δυνάμεις για πολλές ώρες κάθε βράδυ.
Πώς επιπλώνεται ένα lobby διπλού ύψους;
Με μεγαλύτερη κλίμακα και οργάνωση σε νησίδες. Μεγάλοι καναπέδες, ψηλότερες πλάτες και χαλιά που ορίζουν κάθε ζώνη καθιστικού γεμίζουν τον όγκο χωρίς να κλείνουν τις διαδρομές. Τα έπιπλα δεν τοποθετούνται σε σειρά κατά μήκος των τοίχων. Η κάτοψη ξεκινά από τις διαδρομές των καροτσιών αποσκευών από την είσοδο προς τη ρεσεψιόν και τους ανελκυστήρες.
Ποιο υλικό είναι καλύτερο για πάγκο μπαρ;
Δεν υπάρχει ένα σωστό υλικό, αλλά υπάρχει σωστή απαίτηση: αντοχή στο αλκοόλ, στα οξέα και στη συνεχή υγρασία. Σφραγισμένη πέτρα, μέταλλο ή επιφάνειες με σκληρό τελικό στρώμα συνήθως αντέχουν καλύτερα. Ζητήστε από τον κατασκευαστή δείγματα και δοκιμάστε τα με τα πραγματικά απορρυπαντικά και ποτά του μπαρ πριν εγκρίνετε το φινίρισμα.
Πόσες φορές την ημέρα αλλάζει χρήση ένα εστιατόριο ολικής ημέρας;
Συνήθως τρεις: πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο. Τα έπιπλα πρέπει να εξυπηρετούν μπουφέ, γρήγορο σέρβις και ήρεμο δείπνο χωρίς αντικατάσταση. Τραπέζια που ενώνονται σταθερά, banquettes για τις ήσυχες ζώνες και ελαφριές αλλά στιβαρές καρέκλες επιτρέπουν στο προσωπικό να αλλάζει τη διάταξη σε λίγα λεπτά.
Πώς προστατεύονται τα έπιπλα-ορόσημα από φθορά;
Σχεδιάζονται για επισκευή από την αρχή: αφαιρούμενα καλύμματα, ενότητες που λύνονται, πέτρα σε τμήματα που αντικαθίστανται και φινιρίσματα με αρχειοθετημένους κωδικούς. Όταν τα κατασκευαστικά σχέδια φυλάσσονται, ένα κομμάτι μπορεί να ξαναπαραχθεί ίδιο μετά από χρόνια. Ένα πρόγραμμα συντήρησης στο τέλος κάθε σεζόν κρατά τους χώρους σε καλή κατάσταση.
Σχεδιάζετε lobby, μπαρ ή lounge για νέο ή ανακαινιζόμενο ξενοδοχείο;
Η Sagist Group σχεδιάζει και κατασκευάζει έπιπλα για κοινόχρηστους χώρους με ενιαία ευθύνη, από τα σχέδια έως την εγκατάσταση. Δείτε τη σελίδα για ξενοδοχειακά έπιπλα κοινόχρηστων χώρων και επικοινωνήστε μαζί μας με τις κατόψεις και το concept του σχεδιαστή σας.
Σχόλια